登录号

【編者按】1月20日，大寒節氣如期而至。《授時通考》中記載：寒氣之逆極，故謂大寒。在這個時節，我國大部分地區都處於一年中最冷期。大寒，不僅標誌

1月20日，大寒節氣如期而至。《授時通考》中記載：“寒氣之逆極，故謂大寒。”在這個時節，我國大部分地區都處於一年中最冷期。大寒，不僅標誌着二十四節氣的收尾，也意味着陰陽的交替，是冬季漸逝、春季臨近的轉折點。

進入大寒，天寒地凍，生機深藏。人們忙碌一整歲，迎來了蓄勢待發的時節。此時節，古人借諸多蘊含巧思的創造，熬過歲尾的酷寒日子。飲酒便爲其中之一，雪花紛飛的時候，因一壺酒而頓感暖意融融——大寒品濃香，最是愜意時。

古今詩人多愛酒，尤在冬天更爲鍾情。在那個防寒手段匱乏的時代，寒風如刀，唯有烈酒能驅散周身的嚴寒。文人墨客們圍坐在爐火旁，與知己共飲，暢聊往昔，感受熱酒帶來的身體溫暖與情感共鳴。熱烈的火光映襯着熱絡的笑臉，飲酒成爲他們驅散嚴寒、增進情感的最佳方式。一杯暖酒下肚，不僅能促進血液循環、緩解疲勞、促進消化、增加食慾，更能點亮內心的溫暖，使人在寒冷的冬天感受到無比的愉悅。

正所謂美酒“天成”，這“天成之美”，恰是古人遵循時令規律“春耕、夏耘、秋收、冬藏”而來。這樣持續不斷地辛勤勞作，才使得“五穀不絕”，也有餘糧釀酒。高粱產酒清香味正，大米產酒醇和甘香，糯米產酒純甜味濃，小麥產酒麴香悠長，玉米產酒噴香尾甜，五糧液集五糧之精華，和風味之大成，使五糧所蘊含的香味合理、和諧地轉化到酒中，形成濃香天成的醇厚美酒。

經過千百年傳承和不斷優化精進，五糧配方已經形成了科學配比，孕育出穩定豐富的獨特風味。大寒時節，輕啓酒罈，舀一勺輕咂慢品：性溫而味甘澀的高粱、性溫味甘的糯米、性平味甘的玉米和大米、性涼味甘的小麥，融於一液，讓人久久難以忘懷。

“一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。”大寒三候，彷彿是大自然的詩篇，吟唱着寒至極處春意臨的韻律，陰陽交接之時，比人更敏感的是自然萬物。節氣週而復始，我們也窺見中國古代萬物間相互制約、相互依存、否極泰來的哲學觀念。“五糧配方”讓五種糧食相生相融，使每種原糧的優點都得以充分激發。科學配比讓五穀之精華進入人體後，能產生一種協同性，調和陰陽，滋養五臟六腑。這恰好與古代哲學觀念中協同調和的思想相呼應，達到冬日養生之效。

熬過了天寒地凍的大寒，便是四季新的輪迴，新酒在陳釀老熟。新苗在蓄力生長，大地在春天的呼喚下再次煥發生機，五糧液也如此世世代代延續着。

“臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。”閉門擁酒，一杯五糧液最撫人心。新的一年，讓我們用美酒佳餚迎接春天的到來，感受生命的美好與奇蹟。